FRİGYA DOLMASI (6 KİŞİLİK)
MALZEMELER
6 adet büyük boy dolmalık biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
350 gr. kıyma
1 çorba kaşığı yer fıstığı içi (iri dövülmüş)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
4 çorba kaşığı su
6 çorba kaşığı un
2 adet yumurta (çırpılmış)
Tuz, Pul kırmızıbiber
2 dilim bayat ekmek kırıntısı
HAZIRLANIŞI
Biberlerin kapaklarını, biberlerden tam kopmadan açın ve içlerini temizleyin. Biberleri bol kaynar suya koyun. 2 dakika haşlayıp çıkarın. Ters çevirerek soğuyuncaya kadar bekletin. Isıtılmış yağa kıymayı katın, karıştırarak 2-3 dakika soteleyin. Fıstık, sarımsak, tuz ve kırmızıbiberi katıp karıştırın. Salçaya yavaş yavaş suyu karıştırarak ilave edip sulandırın ve kıymaya ekleyip harmanlayın. Karıştırmaya devam ederek 5 dakika daha soteleyin. Hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun. Biberleri sırasıyla una, yumurtaya ve ekmek kırığına bulayın. Kızgın yağda üzerleri altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kâğıt havlu üzerine çıkarın, fazla yağlarını süzün ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun…